Les meilleures recettes de Noël sucrées

Quoi de mieux, en pleine période de l’avent, que de délicieuses recettes de Noël sucrées pour vivre pleinement l’esprit de Noël ? Si certaines spécialités des fêtes ne font pas l’unanimité, côté sucré, les recettes de Noël ont largement de quoi satisfaire vos petites fringales ! Elles se veulent à la fois amusantes à faire, et réconfortantes à déguster, bien au chaud. Vous n’avez toujours pas l’eau à la bouche ? Prolongez donc votre lecture, et découvrez les 6 meilleures recettes sucrées de Noël.

 

Les sablés de Noël

Temps de préparation : 25 min

Temps de repos : 1 h

Durée de la cuisson : 10 à 20 min

Cette première recette de Noël est tout simplement incontournable. Les sablés de Noël sont un classique idéal à offrir à ses invités ou à sa famille. Voici les ingrédients nécessaires à la confection d’une vingtaine de sablés :

• 60 g d’amandes en poudre
• 60 g de sucre glace
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de cannelle
• 150 g de farine
• 60 g de beurre mou
• 1 œuf

Parce qu’il faut suivre des étapes précises pour des sablés de Noël réussis, voici l’ordre de la recette à suivre.

1. Mélanger farine, amandes en poudre, sucre et cannelle, puis ajouter l’œuf.
2. Incorporer le beurre mou et travailler la pâte à la main, de façon à obtenir une boule lisse.
3. Laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant une heure.
4. Préchauffer le four à 200 °C
5. Ensuite, aplatir votre pâte avec un rouleau, et y découper les formes de vos sablés. Utiliser des emporte-pièces est encore plus pratique et facile pour les motifs tels que les sapins, les étoiles…
6. Enfourner les sablés. Selon leur épaisseur, le temps de cuisson peut varier de 10 à 20 minutes.

Pour savoir si vos sablés sont bien cuits, il faut vérifier les bords : si ces derniers sont dorés, alors retirez-les du four. Si vous observez que les sablés deviennent bruns, alors ne tardez pas, ils risquent de brûler !

Conseil de conservation : Placer les biscuits dans une boîte métallique pour les conserver une semaine.

Servez-les sur un joli plateau pour parfaire votre décoration de Noël.

Le pain d’épice

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 1 h

Le goût atypique du pain d’épices rappelle pour sûr le côté chaleureux des fêtes. Si vous êtes adepte de ce pain spécial, voici les ingrédients pour un total de 6 portions. C’est une des recettes de Noël incontournable.

Ingrédients

• 250 g de miel ou de sirop d’agave ou d’érable
• 250 g de farine
• 100 g de sucre
• levure chimique : un sachet
• sucre vanillé : un sachet
• anis vert : une cuillère à café
• muscade : une cuillère à café
• cannelle en poudre : une cuillère à café
• gingembre en poudre : une cuillère à café
• mélange de quatre-épices : une cuillère à café
• 100 mL de lait
• 2 œufs

Les étapes de préparation du pain d’épice sont les suivantes :

1. Tout d’abord, faire chauffer le miel/sirop à la casserole ou au micro-ondes.
2. Mélanger la farine avec la levure chimique, les sucres et les épices.
3. Incorporer le miel chaud à l’aide d’un ustensile.
4. Ajouter les œufs et le lait tiède de façon à obtenir un mélange lisse.
5. Préchauffez le four à 160 °C.
6. Ensuite, versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné.
7. Enfournez pendant 1 h à 1 h 15.
8. Laisser refroidir le pain d’épices puis le démouler.

Conseil de conservation : Une fois refroidi, enveloppez le pain dans du papier d’aluminium. Il sera alors conservé pour une semaine.

Les marrons glacés

Temps de préparation : 40 min

Temps de repos : plusieurs jours

Passons à présent à une de nos recettes de Noël sucrée certes, mais aussi très fraîche ! En effet, les marrons glacés sont très appréciés lors de Noël, que ce soit en raison de leur goût, ou de leur texture pour le moins unique.

Ainsi, pour 6 personnes, veuillez compter :

• 1 kg de marrons
• 1.5 kg de sucre
• 1.5 L d’eau
• 1 gousse de vanille

Voici comment procéder pour des marrons glacés parfaits :

1. Couper les marrons dans le sens le plus large, de façon à entailler les deux peaux, mais pas la chair des marrons.
2. Plonger les marrons dans une terrine d’eau froide pendant 5 minutes.
3. Puis récupérer les marrons, les déposer dans une casserole d’eau et porter à ébullition pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à temps que les peaux se détachent.
4. Peler les marrons. Attention à ne pas vous brûler !
5. Déposer les marrons à nouveau dans une casserole d’eau, et porter à faible ébullition pendant 15 min. Les marrons ne doivent pas être trop cuits pour ne pas donner une consistance de purée. Une fois la cuisson finie, les placer dans de l’eau froide pour les rendre plus fermes.
6. Faire un sirop à partir d’eau et du sucre : mélanger les deux sur feu moyen, puis augmenter le feu lorsque le sucre devient transparent. Une fois le mélange à ébullition, y ajouter la gousse de vanille.
7. Plonger les marrons et laisser frémir une minute.
8. Enfin, éteindre le feu, et laisser tel quel pendant une journée.
9. Le lendemain, égoutter les marrons, porter à ébullition une fois de plus, et laisser frémir trois minutes. Laisser reposer 24 heures, et réitérer encore deux jours de suite.
10. Placer les marrons sur du papier sulfurisé pour les laisser sécher.

Conseil de conservation : mentionnons que cette recette étant fraîche, les marrons glacés trouvent parfaitement leur place au réfrigérateur, dans lequel ils pourront être conservés plusieurs semaines.

Les truffes de Noël

Temps de préparation : 25 min

Temps de repos : 1 jour

Pour celles et ceux qui préfèrent une touche plus chocolatée, cette recette de truffes de Noël est faite pour vous ! Pour une vingtaine de truffes, il vous faudra :

Ingrédients

• 150 g de chocolat pâtissier
• Du cacao en poudre pour enrober les truffes
• 100 mL de crème fouettée
• 20 g de beurre doux

Voici le procédé à suivre pour des truffes réussies :

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie en avance — la veille par exemple. Faire bouillir la crème dans une casserole et ajouter le chocolat fondu.
2. Puis mettre cette ganache au réfrigérateur pour le lendemain.
3. Le jour même : faire fondre la ganache au bain-marie. Incorporer le beurre et laisser refroidir de façon à obtenir une pâte dure.
4. Enfin, faire des boulettes et les rouler dans le cacao.

Des idées de bûches

Les bûches sont, comme chaque année, au centre de l’attention en tant que dessert festif. Pour finir 2021 en beauté, plusieurs parfums de bûche de Noël s’offrent à vous : marron/vanille, pistache/framboise, bûche glacée façon tarte au citron…

Si vous souhaitez faire votre propre bûche, il est temps de se préparer. En effet, la conception d’une bûche de Noël prend en elle-même plusieurs jours. Et pour être sûr de la qualité de la recette choisie, il vaut mieux faire plusieurs essais !